Til denne uges sunday spoils har jeg skiftet kagerne ud med en anderledes delikatesse. Sushi. Som selvfølgelig er en af mine yndlingsretter. Det er sjældent jeg får taget mig sammen til at lave det, men når jeg gør, skal det gøres med stil. Her får du opskriften på de nemme makiruller!
Du skal bruge
1 stk bambusmåtte til at rulle sushien
1 pose sushiris
3-4 tangark
1 moden avocado
150-200 g frisk laks
Tilbehør
Spisepinde, soya, wasabi og syltede ingefær til servering
Sådan gør du
Begynd med at koge sushirisen i ca. 20 min. Risen kan købes i de større supermarkeder. Lad risen køle.
Skær avocado og laks ud på langs, sådan at stykkerne er nemme at anrette i makirullen.
Anret tangarket ovenpå bambusmåtten.
Fordel risen jævnt, så enderne
stadig er fri. Hav eventuel en skål med koldt vand, som du dypper fingrene i inden du anretter risen, da den er temmelig klistret, hvilket vandet kan hjælpe med. Anret laks og avocado.
Rul makirullen ved hjælp af bambusmåtten, som ikke skal rulles ind i sushirullen, men forme den så rullen bliver stram og tæt. Du kan få hjælp til, hvordan sushien skal rulles af makesushi.org her.
Når du har en rulle, skær med en skarp kniv makirullen i 2 cm tykke skiver.
Anret på et fad og server med soya, wasabi og syltede ingefær.
Velbekomme ?
Den 4. maj 2016 kunne jeg sammen med 15.000 mennesker nyde to timers vidunderligt selvskab med den skønne sangfugl Adele. Jeg har samlet nogle af de bedste billeder og et par videosmagsprøver, så du selv kan høre Adeles smukke sang og se, hvor utrolig en oplevelse, det var.
Jeg var ekstatisk, da billetterne kom ind af døren!
Intro med lukkede øjne, der åbnede sig, da Adele kom op gennem scenegulvet med Hello.
Jeg er lidt af en indretningsnørd, særligt når det kommer til at lave diverse decor genstande selv til lejligheden. En af mine yndlingsgenstande er min Kählervase i rosa, som jeg synes giver en særlig feminin kontrast til mine træmøbler og Kay Boyesen Love Birds, som giver et mere hård og maskulint look.
Jeg starter bare med at lave en hvid bund på 4 rækker, hvorefter jeg kun laver masker i den yderste del af løkkerne. Det giver en mere kontrastfyld overgang mellem bund og sider på vasen, og gør den mere stabil, når den skal stå.
Jeg hækler videre og øger bredden på vasen som jeg nu synes er passende. Efter et par rækker med hvid, laver jeg 2 rækker med lyserød ? eller den ønskede farve striber din vaser skal have.
Jeg sørger for at vasen er bredest 1/3 af vejen. Derefter indsnævre jeg vasen, så den er smallest 2/3 henne af vejen
Til sidst sørger jeg for at vasen får lidt bredde i toppen, som en rigtig Kähler.
Fyld med vat for at stive vasen af.
Jeg har ikke talt masker, men udvidet og mindsket omkredsen på vasen på øjemål med en rigtig Kähler. Det kan være jeg laver en opskrift i fremtiden, når jeg er finder det helt rigtige mål.
Vaserne pynter fint med et par kunstige, hvide roser.
Opskriften på denne vidunderlige, svampede chokoladekage er lavet med inspirations fra Karolines Køkken men et par finjusteringer fra min side. Perfekt til en hyggelig søndag aftens som dessert.
Du skal bruge
150 g mørk chokolade (50 %)
150 g blødt smær
200 g hvidt sukker
3 æg
50 g hvedemel
1 spsk kakaopulver
50 g hakkede hasselnødder
Begynd med at smelte chokoladen i et vandbad. Pisk smør og sukker til en luftig masse. Tilsæt et æg ad gangen til sukkermassen, og husk at pisker mellem hvert æg. Sigt hvedemel og kakaopulver ned i sukkermassen. Tilsæt den smeltede chokolade og vend det uden af slå for meget af luften ud af dejen.
Hæld kagedejen op i en stor kageform. Jo større din kageform er, jo mindre kompakte bliver stykkerne. Jeg drysser en smule hakkede hasselnødder ovenpå kagen for at give den lidt karakter. Bag kagen ved 175 grade i 30 min og lad den stå 10 min. ved eftervarme. Når kagen er bagt skal den køle, før du kan skære den ud i små brownie firkanter til servering.
Velbekomme ?
I de første, varme maj-dage gjorde jeg mig et rigtig scoop på nettet med denne Dune taske.
Det er nu ikke fordi, jeg mangler tasker, men størrelsen på tasken var en god mellemting mellem mine store rejsetasker fra Day og mine mindre skuldertasker og clutches. Og en lidt mere fancy opgradering end de posede shoppers i en fin og sommelige lys farve. Og så med lidt bling med hægter i guld.
Siden jul har jeg været helt skør med Fendis små charms til tasker, men ikke lige nogen der lå inden for min prisklasse. Jeg har derfor lavet en samling over fine sommerlige tasker og fluffy charms – både den dyre slags, og dem på budget.
Sommerlige Dune Mini Tote Bag i kunstskin som kan anskaffes fra Asos her. Perfekt til sæsonen og lysere tider.
Pelset ABC Charm med bogstav efter eget valg. De sælges som et billigt alternativ til Fendis egne Charms på Ebay og du kan finde dem her.
En nuttet vedhæng, som den jeg har hængende på tasken. Denne Fur Charm er i ægte rævepels og kan findes i farver til hvert humør på Ebay her som et billigt alternativ til the real deal.
En mindre City Bag fra Zara til når du skal rundt i byen eller ud om aftenen og spise med vennerne. Tasken kan købes online på Zara.com til en god slik.
Guld, rosa og masser af spænder og remme følger der med til denne Dune Bag, som jeg selv har anskaffet. Den lange strop kan valgfrit sættes på, og der er flere gode rum til lipgloss, nøgler og mobil. Tasken kan findes nedsat på Asos her.
Sidste item er Fendis egen Bag Charm, der kan findes i flere varianter, bl.a. en miniudgave af Karl Largerfeld på Fendi.com.
Et kreativt pust i en travl hverdag. Med eksamen hængende over hovedet, finder jeg det meget forfriskende at bruge mine pauser på lidt kreativ udfoldelse. Derfor har jeg kastet mig over disse små hæklede kaktusplanter, med inspiration fra Amigurumi.
Der er masser af måder at på lidt personlig inspiration i hverdagen og hjemmet, og det her er mit bud på, hvordan du kan gøre det.
Jeg anvender en tom fadfyrslysholder til at afstive potteplanten
Jeg bruger lidt lyserødt kindrød til at give mine kaktusser lidt personlighed.
Grå regnvejrsskyer har bl.a. stået på dagens menu, så jeg synes jeg ville peppe søndagen lidt op med en omgang muffins. Ved gårsdagens cykeltur ind i midtbyen fandt jeg nogle fine ferskenfarvede muffinforme hos Søstrene Grene, så i dag synes jeg, at de skulle tages i brug. Dem, jeg havde fra IKEA, er virkelig dårlige. Papiret smuldrer, når kagerne er bagt, så man ved ikke helt om, det er papir eller kage, man får i munden.
Jeg føler en konstant rastløshed i hele eksamensperioden, selvom jeg ofte er helt blank, når jeg endelig får sæt mig ved tasterne. Derfor er kagebagning altid en god overspringshandling. Faktisk var det mere en afrunding på dagens arbejde.
Anyhow, de skønne chokolade og hasselnøddemuffins letter både på humøret og jeg aner også en opklaring i skydækket. Måske en sammenhæng? Muffinene er inspireret af en opskrift fra viskalspise.dk jeg har i min version undladt ingefær og pære, og dertil tilføjet lidt bagepulver, for jeg kan godt lide at mine kager ikke er så kompakte, som opskriften anviser.
Du skal bruge
50 g smør
80-100 g mørk kogchokolade
2 æg
125 g sukker
75 g hvedemel
2 spsk kakao
100 g hasselnødder (finthakket i en nøddehakker)
Sådan gør du
Smelt smør og chokolade i et vandbad til de er helt smeltet. Lad det køle lidt af.
Pisk æg og sukker til en luftig masse
Tilsæt mel og kakao i æggemassen og rør til en jævn masse
Tilsæt de finthakkede hasselnødder
Vend den afkølede chokolade- og smørmasse i dejen.
Fordel dejen i muffinforme. Der er nok til 8-12 muffins afhængig af størrelse og mængde pr. Muffin
Bag ved 175 i 20 minutter ved varmluft på næstnederste rille.
Jeg har været væk fra blogget et godt stykke tid nu, men nu begyndte det at krible i fingrene igen. Jeg har de sidste par uger trukket mig lidt tilbage, fordi jeg har indset, at jeg har måtte lave lidt soul searching over hvad jeg egentlig ville have ud af min blog. Jeg kan også mærke at jeg blev meget grebet af at kunne følge med i hvor høje reachtal og likes jeg kunne få med mine blogopslag. Men det har aldrig været formålet med bloggen, så da det begyndte at tage lidt overhånd her i starten af måneden, synes jeg det klogeste var, at tage et skridt tilbage og lige mærke efter.
Jeg har bevæget mig ind i eksamenstiden, men med rigtig godt mod. Jeg synes virkelig at det sidste halve år på Danmarks Medie- og Journalisthøjskole har givet mig meget godt, både erfaringsmæssigt, det har givet mig større selvtillid til at ringe fremmede mennesker op til interview eller være insisterende, hvis jeg ikke får svar første gang. For en uges tid siden kunne jeg glæde mig over, at være blevet optaget på kandidaten i journalistik med start til efteråret. Yay!
Til mit eksamensprojekt har jeg valgt at fokusere på den digitale identitet, og det har med stor glæde givet mig mulighed for at snakke med en masse bloggere.
De/I har været så søde og åbne til en snak, og ud over at jeg har fået nogle fantastiske interviewsvar til min artikel, har samtalerne virkelig åbnet mit syn på mulighederne i blogmediet. Jeg kan derfor ikke love, hvad der kommer til at ske med min blog i fremtiden. Men kvalitet frem for kvantitet. Jeg snakkede med en rigtig sød blogger Michelé fra tresfashion.com i dag, som sagde rigtig klogt at, det er vigtigt, at man har sig selv med i det, man laver.
Hello Adele!
Den 4. Maj går det løs, når den engelske sangerinde Adele giver koncert i Boxen i Herning. Og jeg skal selvfølgelig med! Billetterne skulle købes for over et halvt år siden, men nu nærmer den store dag sig med hastige skridt. Dengang billetterne skulle købes var jeg på vej mod København og håbede inderligt på, at mobilforbindelsen ville holde vand de 45 minutter jeg sat i kø på min iPhone. Men det lykkedes, og jeg fik billetterne! Og jeg glæder mig inderligt til at opleve en af verdens største stemmer på dansk jord.
Birmingham/ Genting Arena / Apr 2 I Copyright Adele, Instagram
Du kan følge Adeles magiske tour liv direkte på hendes Instagram profil.
Kapsejlads
Kampen om Det Gyldne Bækken finder sted den 6 maj., når studerende fra hele Aarhus Universitet dyster i kapsejlads og øl-stafet. Jeg har selv taget del i den stolte tradition siden jeg begyndte på uni i 2013, altså i foråret 2014, så det er ?kun? tredje gang. Jeg glæder mig til at kunne nyde begivenhederne med sammen med mine søde medstuderende fra journalistik, og det kan kun blive godt, når vejrudsigten lover 17 grader og sol ?.
Hvis du er så uheldig ikke at kunne deltage, kan hele sceancen nyde på TV2 Østjylland, som livestreamer hele konkurrencen.
Ud i naturen & ind i natten: Ulvedalene
Jeg elsker at gå i teateret. Sammen med hele familien skal jeg se Kong Arthur opført i Ulvedalene ? altså helt ude i skoven. Ulvedalene ligger nærmere bestemt i Dyrehaven.
Der er noget magisk ved at lade sig indfange i et andet univers og selv være til stede under forestillingen. Desuden er jeg så heldig at have en skøn mormor som også elsker at gå i teateret. Jeg har været med til forestillingerne i Ulvedalene siden jeg var helt lille.
Ulvedalene er forestillinger, hvor grænserne for almindelig teater skubbes. Når skuespillerne kommer ridende ud fra skoven. Når solnedgangen trækker langeskygger over scenen der ender i et total nattemørke. Når kun fakler og bål brænder. Det første stykke jeg så var Aladdin. I en alder af 8-9 år var det fortryllende at se Aladdin og Jasmin komme flyvende hen over publikum (okay kørende på en wire) mens de sang forelsket til hinanden. Siden har jeg set stykker som Robin Hood og De Tre Musketerer.
Sommervej og solcreme
Okay, det er måske ikke verdens største nyhed, men hold da op, hvor har jeg ventet længe på varmere luftstrøg og flere solskinstimer. Men pas nu lige på! For selvom solen har holdt igen i april, er det vigtigt at bruge solcreme allerede fra de tidlige forårsmåneder. Og solen kan være virkelig skarp, selvom den også en dejlig. Anskaf en god solcreme, og smør på allerede fra morgenstunden. Husk at gentage processen, hvis du skal være ude mange timer ad gangen. Skandinavisk, lys hud er særlig sårbar og har intet forsvar mod de skadelige stråler. Tag solbadningen gradvist, og skån din hud. På den måde undgår du både rynker og andre skader på din hud. Følg solrådene fra kræftens bekæmpelse (link).
Mine personlige favoritsolcremer er
– La Roche Posay: Anthelios AC SPF 30. Cremen er særlig velegnet til ansigtet. Den fedter ikke og har en høj dækning mod de ultraviolette solstråler. Perfekt til sensitiv hud. 50 ml, vejl. Pris 149 kr.
– Este Lauders: Bronze Godess Sun Lotion SPF 30. Igen en solcreme, der er særlig egnet til ansigtet. Ud over at beskytte giver denne sollotion en let bronze effekt, så du kan tage solbadningen på forhånd med en gylden glød. 50 ml, vejl. pris. 240 kr.
– Vichy: Ideal Soleil SPF 30. En stor solcreme velegnet til sensitiv hud og primært kroppen. 200 ml, vejl. Pris 200 kr.
Lidt til den søde tand den 1. maj skal der være plads til. Derfor har jeg kastet mig ud i at lave mine egne flødeboller.
Opskriften er meget simpel, dog fandt jeg det lidt udfordrende at få æggehviderne helt så stive som jeg ønskede det. Men øvelse gør mester, og flødebollerne smager skønt og kan serveres for venner og familie en dag som i dag med sol og hejst Dannebro. Jeg håber, din første maj bliver lige så skøn og fyldt med kreativitet og godt selskab ?.
Her er opskriften på de pistaciedryssede flødeboller (ca. 15. stk)
150 g marcipan (jeg brugte en med bærsmag, men traditionel marcipan er altid et sikkert hit)
150 g hvidt sukker
0,5 dl vand
100 gr æggehvider (det passer med to bærer)
100-150 g. mørk chokolade til overtræk
Sådan gør du:
Tag din marcipan og skær bundende ud i skriver på ca 3-5 mm. Bundende lægges på bagepapir og bages i 2-3 min i ovnen ved 180 grader C.
Fyld:
Hæld sukker og vand op i en gryde og kog det op i ca 2 minutter, til du har en ensartet flydende sukkermasse.
Begynd at piske æggehviderne, hvorefter du tilsætter sukkermasses, mens du pisker.
Nu skal der piskes så æggehviderne bliver stive. Pisk ved middel til høj hastighed i 10-12 min. Det er bedre at piske længere tid, og hviderne skal piskes længere, end du tror for at få den rigtige konsistens.
Når bundene er kølet, hældes hviderne op i en sprøjtepose (evt. med tylle for en flottere form)
Lad fyldes stå en halv times tid så det sætter sig. Det kan være en fordel at bage flødebollerne for pensling i 3-5 min ved 180 grader C, så de får en fast overflade.
Smelt chokoladen og lad den køle lidt af. Chokoladen må ikke være brandvarm, når du pensler flødebollerne, da flødebollerne ellers vil kollapse.
Hak pistacienødder i en hurtighakker, efter ønskede finhed. Drys over flødebollerne inden chokoladen køler.
Sæt flødebollerne på køl, og server dem for dine gæster.