Sunday Spoils: Strawberry Cake with Brownie

IMG_0634

Dette er en af de bedre opskrifter jeg har kastet mig over for nyligt.

Jordbærkagen er super lækker om sommeren, og denne opskrift fra mad.tv.dk slog benene væk under mig, så nu var jeg nød til at dele den med jer

Ingredienser

Browniebund

200 g  smør
100 g  chokolade 70% hakket
310 g  sukker
150 g  mel
3 stk.  æg

Hvid Chokolade Creme

1 dl  fløde
1 dl  mælk
1 stk.  æggeblomme
20 g  sukker
0,5 stk.  vaniljestang

150 g  hvid chokolade 33%
2 g  husblas

100-200 g fløde
Knivspids vaniljesukker
Friske jordbær ca. 30 stk.

IMG_0630

Sådan gør du

  1. Smelt smørret i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt den hakkede chokolade.

  2. Bland sukker, æg og mel i en skål og tilsæt den meget varme chokolade-smørblanding.

  3. Hæld dejen i en bradepande med bagepapir eller en silikoneform og bag ved 160 grader i ca. 20 minutter.

    IMG_0631

  4. Kog fløde, mælk og vanilje. Rør æggeblommen ud med sukker. Hæld fløde-mælkeblandingen over ægget.

  5. Sæt blandingen tilbage på blusset og opvarm til 82 grader. Hæld blandingen igennem en sigte.

  6. Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min.

  7. Smelt den hvide chokolade. Husblassen drænes og kommes i æggecremen, der derefter hældes over den smeltede hvide chokolade.

    IMG_0632

  8. Pisk blandingen med et piskeris. Den kommer til at være temmelig flydende.

  9. Hæld blandingen i en skål og dæk til med film ? filmen skal røre ved cremen, sådan at der ikke dannes kondens, når den stilles i køleskabet til afkølning. Lad den køle i  3 til 4 timer for at cremen bliver helt stiv.

  10. Pisk 200 gr. flødeskum med  vanilje sukker

Velbekomme

IMG_0633xoxo

Sunday Spoils: Peachy Pink Macarons

Følg mig på Bloglovin & Instagram ?IMG_9757

I torsdags lavede jeg et indlæg med hækleopskriften på dine egne, franske macaroons. I dag giver jeg jer opskriften på den spiselige version af de franske macaroons.

Til bundene skal du bruge

2 pasteuriseret æggehvider (1 bæger)
50 g mandelmel
120 g flormelis
1-2 tsk rød frugtfarve efter intensitet

Sådan gør du

Sigt og bland mandelmel og flormelis i en skål, så dine macarons får en jævn og fin konsistens.

Pisk æggehvider til de er stive og glansfulde (4-5 minutter).

Tilsæt rød frugtfarve og pisk så farven er fordelt jævnt.

IMG_9704 kopi

Vend melblandingen i den lyserøde marengsmasse. Tag lidt mel ad gangen, så du får en jævn blanding. Vend melet forsigtigt, da du slår luften ud af marengsen, jo mere du rører. Du burde nu have en ensartet, luftig, lyserød masse.

Hæld dejen op i en tyllepose/plastikpose, og vælg enten en rund ? eller som jeg ? en stjerneformet tylle.

IMG_9703 kopiIMG_9687

Læg bagepapir på en bageplade, som skal stå vandret, så dine macarons ikke bliver skæve.

Lav på øjemål lige store cirkler med tyllen på bagepapiret. Jeg fik ca. 20 stk. ud af min position, altså 10 hele macarons.

IMG_9700 kopi

Lad dine macarons stå i 45 minutter til 1 time inden du bager dem. Bag ved 160 grader i ca. 15 min (ikke varmluft), og vend gerne bagepladen hvert 5. minut, så dine macarons bages jævnt.

Pas på at de ikke tager farve, altså bliver brune.

IMG_9761 kopi

Når kagerne er bagt lægger du bagepapiret med macarons over på et fugtigt viskestykke, mens de køler. Så vil kagerne være lige til at tage af, når du skal samle dem.

Til fyldet

50 g mørk chokolade (50%)
25 g smør
4-5 tsk flormelis
2 tsk usødet kakaopulver

Sådan gør du

Smelt smør og chokolade i et vandbad, og rør sammen til en ensartet masse.

IMG_9702 kopi

Tilsæt flormelis en teske ad gangen og rør godt, så cremen bliver jævn og fri for klumper. Rør gerne til.

Tilsæt på samme måde kakaopulver og lad cremen køle. Sæt eventuelt kortvarigt i køleskabet, men ikke længere end du kan røre rundt i chokolademassen.

IMG_9701 kopi

 

Når dine macarons er kølet, smører du den ene halvdel med chokolade og sætter den anden på, så de hænger sammen.

Anret på et fad til gæster eller i små serveringsæsker til dem du holder af ?

IMG_9759IMG_9760 kopiIMG_9758

Velbekomme!

Sunday Spoils: Sushi on a roll

IMG_8784

Til denne uges sunday spoils har jeg skiftet kagerne ud med en anderledes delikatesse. Sushi. Som selvfølgelig er en af mine yndlingsretter. Det er sjældent jeg får taget mig sammen til at lave det, men når jeg gør, skal det gøres med stil. Her får du opskriften på de nemme makiruller!

Du skal bruge
1 stk bambusmåtte til at rulle sushien
1 pose sushiris
3-4 tangark
1 moden avocado
150-200 g frisk laks

Tilbehør
Spisepinde, soya, wasabi og syltede ingefær til servering

Sådan gør du
Begynd med at koge sushirisen i ca. 20 min. Risen kan købes i de større supermarkeder. Lad risen køle.

IMG_8778

Skær avocado og laks ud på langs, sådan at stykkerne er nemme at anrette i makirullen.
Anret tangarket ovenpå bambusmåtten.

 

IMG_8779IMG_8780
Fordel risen jævnt, så enderne
stadig er fri. Hav eventuel en skål med koldt vand, som du dypper fingrene i inden du anretter risen, da den er temmelig klistret, hvilket vandet kan hjælpe med. Anret laks og avocado.

IMG_8781IMG_8782Rul makirullen ved hjælp af bambusmåtten, som ikke skal rulles ind i sushirullen, men forme den så rullen bliver stram og tæt. Du kan få hjælp til, hvordan sushien skal rulles af makesushi.org her.
Når du har en rulle, skær med en skarp kniv makirullen i 2 cm tykke skiver.IMG_8783
Anret på et fad og server med soya, wasabi og syltede ingefær.
Velbekomme ?

xoxo

Flashback Friday: Adele i Boxen

IMG_8462

Den 4. maj 2016 kunne jeg sammen med 15.000 mennesker nyde to timers vidunderligt selvskab med den skønne sangfugl Adele. Jeg har samlet nogle af de bedste billeder og et par videosmagsprøver, så du selv kan høre Adeles smukke sang og se, hvor utrolig en oplevelse, det var.

IMG_7936 kopi

Jeg var ekstatisk, da billetterne kom ind af døren!
IMG_8456

Intro med lukkede øjne, der åbnede sig, da Adele kom op gennem scenegulvet med Hello.

IMG_6939 kopiLyt til den smukke Adele med I miss you lige her

IMG_8466 Adeles øje til Skyfall.

IMG_8459Fuld af følelse

IMG_8460Og masser af kærlighed til fansene! ?

IMG_8463Acapella style

IMG_8461Lyt til Adele give den maks gas med The Sweetest Devotion her

IMG_8465The Grand Finale!

xoxo

Sunday Spoils: Chocolate Dream Cake

Følg mig på Bloglovin & Instagram ?

IMG_7941
Opskriften på denne vidunderlige, svampede chokoladekage er lavet med inspirations fra Karolines Køkken men et par finjusteringer fra min side. Perfekt til en hyggelig søndag aftens som dessert.

Du skal bruge
150 g mørk chokolade (50 %)
150 g blødt smær
200 g hvidt sukker
3 æg
50 g hvedemel
1 spsk kakaopulver
50 g hakkede hasselnødder

Begynd med at smelte chokoladen i et vandbad. Pisk smør og sukker til en luftig masse. Tilsæt et æg ad gangen til sukkermassen, og husk at pisker mellem hvert æg. Sigt hvedemel og kakaopulver ned i sukkermassen. Tilsæt den smeltede chokolade og vend det uden af slå for meget af luften ud af dejen.
Hæld kagedejen op i en stor kageform. Jo større din kageform er, jo mindre kompakte bliver stykkerne. Jeg drysser en smule hakkede hasselnødder ovenpå kagen for at give den lidt karakter. Bag kagen ved 175 grade i 30 min og lad den stå 10 min. ved eftervarme. Når kagen er bagt skal den køle, før du kan skære den ud i små brownie firkanter til servering.
Velbekomme ?

IMG_7939IMG_7940IMG_7942xoxo

Sunday spoils: Fluffy muffins med hasselnødder og chokolade

IMG_7481

Grå regnvejrsskyer har bl.a. stået på dagens menu, så jeg synes jeg ville peppe søndagen lidt op med en omgang muffins. Ved gårsdagens cykeltur ind i midtbyen fandt jeg nogle fine ferskenfarvede muffinforme hos Søstrene Grene, så i dag synes jeg, at de skulle tages i brug. Dem, jeg havde fra IKEA, er virkelig dårlige. Papiret smuldrer, når kagerne er bagt, så man ved ikke helt om, det er papir eller kage, man får i munden.

Jeg føler en konstant rastløshed i hele eksamensperioden, selvom jeg ofte er helt blank, når jeg endelig får sæt mig ved tasterne. Derfor er kagebagning altid en god overspringshandling. Faktisk var det mere en afrunding på dagens arbejde.

Anyhow, de skønne chokolade og hasselnøddemuffins letter både på humøret og jeg aner også en opklaring i skydækket. Måske en sammenhæng? Muffinene er inspireret af en opskrift fra viskalspise.dk jeg har i min version undladt ingefær og pære, og dertil tilføjet lidt bagepulver, for jeg kan godt lide at mine kager ikke er så kompakte, som opskriften anviser.

Du skal bruge

  • 50 g smør
  • 80-100 g mørk kogchokolade
  • 2 æg
  • 125 g sukker
  • 75 g hvedemel
  • 2 spsk kakao
  • 100 g hasselnødder (finthakket i en nøddehakker)

Sådan gør du

  1. Smelt smør og chokolade i et vandbad til de er helt smeltet. Lad det køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker til en luftig masse
  3. Tilsæt mel og kakao i æggemassen og rør til en jævn masse
  4. Tilsæt de finthakkede hasselnødder
  5. Vend den afkølede chokolade- og smørmasse i dejen.
  6. Fordel dejen i muffinforme. Der er nok til 8-12 muffins afhængig af størrelse og mængde pr. Muffin
  7. Bag ved 175 i 20 minutter ved varmluft på næstnederste rille.
  8. Server lune og med et koldt glas mælk

IMG_7480 kopixoxo

Blot et par tanker herfra…

Tankerne flyver

Jeg har været væk fra blogget et godt stykke tid nu, men nu begyndte det at krible i fingrene igen. Jeg har de sidste par uger trukket mig lidt tilbage, fordi jeg har indset, at jeg har måtte lave lidt soul searching over hvad jeg egentlig ville have ud af min blog. Jeg kan også mærke at jeg blev meget grebet af at kunne følge med i hvor høje reachtal og likes jeg kunne få med mine blogopslag. Men det har aldrig været formålet med bloggen, så da det begyndte at tage lidt overhånd her i starten af måneden, synes jeg det klogeste var, at tage et skridt tilbage og lige mærke efter.

Jeg har bevæget mig ind i eksamenstiden, men med rigtig godt mod. Jeg synes virkelig at det sidste halve år på Danmarks Medie- og Journalisthøjskole har givet mig meget godt, både erfaringsmæssigt, det har givet mig større selvtillid til at ringe fremmede mennesker op til interview eller være insisterende, hvis jeg ikke får svar første gang. For en uges tid siden kunne jeg glæde mig over, at være blevet optaget på kandidaten i journalistik med start til efteråret. Yay!

Til mit eksamensprojekt har jeg valgt at fokusere på den digitale identitet, og det har med stor glæde givet mig mulighed for at snakke med en masse bloggere.

De/I har været så søde og åbne til en snak, og ud over at jeg har fået nogle fantastiske interviewsvar til min artikel, har samtalerne virkelig åbnet mit syn på mulighederne i blogmediet. Jeg kan derfor ikke love, hvad der kommer til at ske med min blog i fremtiden. Men kvalitet frem for kvantitet. Jeg snakkede med en rigtig sød blogger Michelé fra tresfashion.com i dag, som sagde rigtig klogt at, det er vigtigt, at man har sig selv med i det, man laver.

Blot et par tanker herfra.

IMG_0339

Rigtig god pinseferie!

xoxo

4 things to look 4ward to i Maj: Adele, Kapsejlads, Teater i det fri og Sommervejr

Stockholm / Tele2 Arena / Apr 29 | Copyright Adele, Instagram

Stockholm / Tele2 Arena / Apr 29 | Copyright Adele, Instagram

Hello Adele!
Den 4. Maj går det løs, når den engelske sangerinde Adele giver koncert i Boxen i Herning. Og jeg skal selvfølgelig med! Billetterne skulle købes for over et halvt år siden, men nu nærmer den store dag sig med hastige skridt. Dengang billetterne skulle købes var jeg på vej mod København og håbede inderligt på, at mobilforbindelsen ville holde vand de 45 minutter jeg sat i kø på min iPhone. Men det lykkedes, og jeg fik billetterne! Og jeg glæder mig inderligt til at opleve en af verdens største stemmer på dansk jord.

Birmingham/ Genting Arena / Apr 2 I Copyright Adele, Instagram

Birmingham/ Genting Arena / Apr 2 I Copyright Adele, Instagram

Du kan følge Adeles magiske tour liv direkte på hendes Instagram profil.

13083206_1252614641420136_8990480023547481621_nKapsejlads
Kampen om Det Gyldne Bækken finder sted den 6 maj., når studerende fra hele Aarhus Universitet dyster i kapsejlads og øl-stafet. Jeg har selv taget del i den stolte tradition siden jeg begyndte på uni i 2013, altså i foråret 2014, så det er ?kun? tredje gang. Jeg glæder mig til at kunne nyde begivenhederne med sammen med mine søde medstuderende fra journalistik, og det kan kun blive godt, når vejrudsigten lover 17 grader og sol ?.

Hvis du er så uheldig ikke at kunne deltage, kan hele sceancen nyde på TV2 Østjylland, som livestreamer hele konkurrencen.

arthurUd i naturen & ind i natten: Ulvedalene
Jeg elsker at gå i teateret. Sammen med hele familien skal jeg se Kong Arthur opført i Ulvedalene ? altså helt ude i skoven. Ulvedalene ligger nærmere bestemt i Dyrehaven.

Der er noget magisk ved at lade sig indfange i et andet univers og selv være til stede under forestillingen. Desuden er jeg så heldig at have en skøn mormor som også elsker at gå i teateret. Jeg har været med til forestillingerne i Ulvedalene siden jeg var helt lille.

Ulvedalene er forestillinger, hvor grænserne for almindelig teater skubbes. Når skuespillerne kommer ridende ud fra skoven. Når solnedgangen trækker langeskygger over scenen der ender i et total nattemørke. Når kun fakler og bål brænder. Det første stykke jeg så var Aladdin. I en alder af 8-9 år var det fortryllende at se Aladdin og Jasmin komme flyvende hen over publikum (okay kørende på en wire) mens de sang forelsket til hinanden. Siden har jeg set stykker som Robin Hood og De Tre Musketerer.

Du kan stadig nå at få billetter til årets stykke Kong Artur på Det Kgl. Teaters hjemmeside

Sommervej og solcreme
Okay, det er måske ikke verdens største nyhed, men hold da op, hvor har jeg ventet længe på varmere luftstrøg og flere solskinstimer. Men pas nu lige på! For selvom solen har holdt igen i april, er det vigtigt at bruge solcreme allerede fra de tidlige forårsmåneder. Og solen kan være virkelig skarp, selvom den også en dejlig. Anskaf en god solcreme, og smør på allerede fra morgenstunden. Husk at gentage processen, hvis du skal være ude mange timer ad gangen. Skandinavisk, lys hud er særlig sårbar og har intet forsvar mod de skadelige stråler. Tag solbadningen gradvist, og skån din hud. På den måde undgår du både rynker og andre skader på din hud. Følg solrådene fra kræftens bekæmpelse (link).

Untitled-1Mine personlige favoritsolcremer er
– La Roche Posay: Anthelios AC SPF 30. Cremen er særlig velegnet til ansigtet. Den fedter ikke og har en høj dækning mod de ultraviolette solstråler. Perfekt til sensitiv hud. 50 ml, vejl. Pris 149 kr.
– Este Lauders: Bronze Godess Sun Lotion SPF 30. Igen en solcreme, der er særlig egnet til ansigtet. Ud over at beskytte giver denne sollotion en let bronze effekt, så du kan tage solbadningen på forhånd med en gylden glød. 50 ml, vejl. pris. 240 kr.
– Vichy: Ideal Soleil SPF 30. En stor solcreme velegnet til sensitiv hud og primært kroppen. 200 ml, vejl. Pris 200 kr.

Sunday Spoils: Flødeboller med Marcipan & Pistacie

IMG_6690

Lidt til den søde tand den 1. maj skal der være plads til. Derfor har jeg kastet mig ud i at lave mine egne flødeboller.

Opskriften er meget simpel, dog fandt jeg det lidt udfordrende at få æggehviderne helt så stive som jeg ønskede det. Men øvelse gør mester, og flødebollerne smager skønt og kan serveres for venner og familie en dag som i dag med sol og hejst Dannebro. Jeg håber, din første maj bliver lige så skøn og fyldt med kreativitet og godt selskab ?.

Her er opskriften på de pistaciedryssede flødeboller (ca. 15. stk)

  • 150 g marcipan (jeg brugte en med bærsmag, men traditionel marcipan er altid et sikkert hit)
  • 150 g hvidt sukker
  • 0,5 dl vand
  • 100 gr æggehvider (det passer med to bærer)
  • 100-150 g. mørk chokolade til overtræk

Sådan gør du:
Tag din marcipan og skær bundende ud i skriver på ca 3-5 mm. Bundende lægges på bagepapir og bages i 2-3 min i ovnen ved 180 grader C.

IMG_6671Fyld:
Hæld sukker og vand op i en gryde og kog det op i ca 2 minutter, til du har en ensartet flydende sukkermasse.

Begynd at piske æggehviderne, hvorefter du tilsætter sukkermasses, mens du pisker.

Nu skal der piskes så æggehviderne bliver stive. Pisk ved middel til høj hastighed i 10-12 min. Det er bedre at piske længere tid, og hviderne skal piskes længere, end du tror for at få den rigtige konsistens.

IMG_6670

Når bundene er kølet, hældes hviderne op i en sprøjtepose (evt. med tylle for en flottere form)

Lad fyldes stå en halv times tid så det sætter sig. Det kan være en fordel at bage flødebollerne for pensling i 3-5 min ved 180 grader C, så de får en fast overflade.

IMG_6692

Smelt chokoladen og lad den køle lidt af.  Chokoladen må ikke være brandvarm, når du pensler flødebollerne, da flødebollerne ellers vil kollapse.

IMG_6691

Hak pistacienødder i en hurtighakker, efter ønskede finhed. Drys over flødebollerne inden chokoladen køler.

Sæt flødebollerne på køl, og server dem for dine gæster.

Velbekomme ?

xoxo

Seks skønne oplevelser i Japan: 2. I Buddha’ens mave

 

IMG_6514

De sidste par uger har stået i Japans tegn. Jeg er jo helt besat. Men desto mere grund til at dele det, så jeg kan få det lidt ud af systemet. Ud over min trang til at tage ud og rejse gennemsnitlig 5 gange om året ? i år har jeg allerede været i Østrig og Hamborg ? så håber jeg virkelig på at kunne vende tilbage til de østlige øer i Stillehavet. På de omkring 10 dage jeg tilbragte i Japan fik jeg nogle livsændrende og livsbekræftende oplevelser.

Japan var også min første store rejse alene, eller det vil sige, sammen med mit ungdomsskoleholdig, men en grad af selvstændighed fik jeg da også med hjem i baggagen. Jeg har prøvet at fremhæve nogle af de bedste oplevelser ved turen. Forhåbentlig kan det inspirere til at rejse derover ? det ved jeg i hvert fald, at jeg skal!

IMG_6515

Dyrkelsen af det religiøse er på den ene side ikke noget den almindelige japaner udstråler, men på samme tid allestedsnærværende. Religion og kultur er så sammenblandede i de japanske byen ? i høj grad lige som Danmark ? at templerne i højere grad udgør turistattraktioner end egentlig steder at praktisere sin tro.

IMG_6513

I den gamle by og tidligere hovedstad Nara besøgte vi et buddhistisk tempel, med en gigantisk buddhastatue. I stedet for duerne på strøget, vrimlede stedet med små hjorte, der i høj grad udgjorde den plads som duerne normalt udgør. Nogle søde, andre pisse irriterende og skubbende.

IMG_6512

Midt i templet stod en tyk træstolte med en oval åbning skåret ud af træet. Det galt nu om at mase sig gennem hullet for på den måde sikre sig et liv med evig lykke og rigdom. Sådan er Japan fyldt med overnaturligheder og skrøner. Igennem skulle vi. Og igennem kom jeg. Nogle gange kan det virkelig betale sig at være en splejs!

IMG_6516xoxo